Мясо красное, не прекрасное
Купить программы VISION в Санкт-Петербурге по тел. +7-911-719-9351, +7-921-897-0478
Всем, кто хоть немного интересуется правилами здорового питания, хорошо известно главное из них: все хорошо в меру. Умеренное, сбалансированное питание обеспечивает нам хорошее самочувствие и стоит на страже здоровья.Всему голова
Среди тех продуктов, которыми не следует злоупотреблять, выделяется красное мясо, прежде всего самые ходовые его разновидности — говядина, свинина, баранина, телятина. Выделяется оно в силу своих выдающихся вкусовых достоинств, питательной ценности, огромного разнообразия способов кулинарной обработки, возможности приготовить из него самые изысканные блюда. Сказываются к тому же (если только вы не убежденный вегетарианец) прочная традиция и привычка. С мясом приходит ощущение сытости. Для многих из нас и обед не в обед, и ужин не в ужин, если мы не съедим при этом хороший кусок мяса или пару котлет, или, на худой конец, сосиски.
Да и на завтрак не худо бы съесть бутерброд с колбасой или яичницу с беконом. А уж если мы идем в гости или приглашаем друзей к себе, то стол будет ломиться от мясных нарезок и салатов с участием мяса, а потом будет подано и главное горячее мясное блюдо - такое аппетитное и желанное, знак мастерства хозяйки и уважения к гостям. Не подашь мясного, так тебя, чего доброго, заподозрят в скаредности.
Мясо в изобилии представлено не только на домашней кухне, но и в заведениях быстрого питания. Гамбургеры, беляши, чебуреки, шаурма — все идет нарасхват и потребляется в непомерных количествах. А между тем в отношении красного мяса надо проявлять осторожность.
В зоне риска
Многочисленными исследованиями доказано, что чрезмерное потребление мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака. А ученые Гарвардской школы здравоохранения в Бостоне убеждены: оно к тому же сокращает жизнь. Причем есть прямая зависимость между лишней порцией мяса в день и продолжительностью жизни.
В марте нынешнего года ученые опубликовали результаты своего капитального исследования на этот счет. В течение двадцати с лишним лет они периодически проверяли, как питаются 121 тысяча врачей, медсестер и медбратьев. Выяснилось, что у тех, кто ел больше всего красного мяса — более двух 30-граммовых порций в день, - вероятность умереть в период исследования была на 30% выше, чем у тех, кто ел одну-две порции мяса в неделю.
— Свидетельства против красного мяса множатся, так что зависимость, которую мы обнаружили, нас не удивила, — говорит гарвардский профессор Фрэнк Ху, один из соавторов исследования. — Что нас удивило, так это масштаб этой зависимости. Думаю, это должно убедить людей обратиться к преимущественно растительной пище, чтобы красное мясо не было главным компонентом рациона.
Хуже всего обстояло дело у тех, кто в больших количествах употреблял мясо, прошедшее глубокую переработку: бекон, салями, хот-доги, сосиски. Те, кто ел в основном красное жареное мясо или тефтели, меньше рисковали умереть от рака и болезней сердца. Однако обе эти группы были в зоне повышенного риска по сравнению с теми, кто в своем рационе полагался на другие источники протеина — рыбу, курятину, орехи, нежирные молочные продукты.
Исследователи обратили внимание на то, что риск прямо пропорционален количеству ежедневных порций мясного: стоит отказаться от одно - и риск уменьшается.
Растительная пища богата минеральными веществами, биофлавоноидами и другими защитными веществами. Тогда как в красном мясе содержание насыщенного жира, повышающего уровень холестерина в организме, выше, чем в других источниках протеина. В нем также присутствует гемовое железо (железо, содержащееся в продуктах животного происхождения), которое может вырабатывать вредоносные для клеток химические соединения, а при кулинарной обработке — канцерогенные вещества. Обработанное мясо отличает высокое содержание соды, нитратов и других консервантов.
Пить или не пить
Одновременно с докладом о мясе гарвардские ученые обнародовали результаты еще одного исследования — о вреде безалкогольных напитков. Здесь объектом наблюдения были 43 тысячи медиков-мужчин. Наблюдение велось в течение 22 лет. Выяснилось, что, если человек выпивал за день больше шести стаканов сладкой содовой, фруктового сока или спортивных напитков, то вероятность инфаркта возрастала у него на 20% по сравнению с теми, кто все это пил редко или отдавал предпочтение низкокалорийным напиткам с искусственными подсластителями.
Статистические совпадения между потреблением красного мяса и сладких напитков с одной стороны, и негативными последствиями для здоровья с другой еще не означают их причинно-следственной связи. Однако гарвардцы все же сумели доказать наличие этой связи, сделав особую поправку на разные дополнительные факторы, способные смазать картину, — такие как вес тела, курение, гипертензия, диабет. Так что выводы по результатам обоих исследований можно считать вполне верными, хотя и не очень обнадеживающими для любителей красного мяса и сладкой газировки.
Об этом стоит помнить и молодежи, которая с юных лет вырабатывает сомнительную привычку регулярно и с удовольствием есть гамбургеры, запивая их кока-колой.
Ищем решение
Как защитить организм от вредного влияния мяса и сладких напитков?
Постарайтесь исключить их из рациона. Если сила привычки слишком велика, готовьте мясные блюда реже, чем обычно, постепенно приучая желудок к другим продуктам.
Не покупайте готовую еду и газированные напитки. Готовьте дома, отдавая предпочтение именно свежему мясу, а не полуфабрикатам. А сладкие напитки вполне можно заменить домашним морсом или чаем.
Принимайте специальные биологически активные добавки к пище, которые помогут очистить организм от насыщенных жиров и других вредных веществ, содержащихся в мясе, улучшат пищеварение, дадут дополнительную защиту сердцу и не допустят развития диабета.
На этом пункте стоит остановиться подробнее. Найти одну единственную БАД, которая поможет от всего, невозможно. И если вам предлагают добавку-панацею, не доверяйте соблазнительным описаниям. Подход к оздоровлению должен быть комплексным. Обеспечить его могут добавки компании Vision — Антиокс+, ЛСБаланс, Ди ай Гард нано.
Компоненты Антиокс+ нейтрализуют губительное действие веществ, которые содержатся в мясных продуктах, сладких газированных напитках и другой вредной пище. БАД ЛС Баланс снизит количество «плохого» холестерина, тем самым защитив сердце. А нутриенты, содержащиеся в Ди ай Гард нано, помогут улучшить деятельность желчного пузыря и печени. Помимо направленного действия, все добавки обладают дополнительным эффектом - они подпитывают организм витаминами и минералами.
